茭白， 也叫 ： 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜， 南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 茭白300克 | 火腿1块 |
| 蒜瓣2个 | 葱1根 |
辅料 | |
| 食用油适量 | 盐适量 |
| 蚝油1汤匙 | 鸡粉少许 |
蚝香茭白炒火腿的家常做法，蚝香茭白炒火腿怎么做好吃
1. 食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。
2. 茭白洗净切片、再切条。
3. 火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
4. 热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。
5. 倒下火腿条翻炒片刻。
6. 倒下茭白爆炒至发软。
7. 加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。
8. 调人鸡粉、少许盐。
9. 调人蚝油。
10. 撒下葱段翻炒均匀即可。
心食堂小贴士
小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。
