干煸四季豆

1. 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2. 葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

3. 锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，

4. 用大火炸四季豆，不断搅拌。

5. 炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

6. 等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。

8. 放入猪肉末炒散，再加入料酒、

9. 接着放入碎米芽菜、炒出香味。

10. 放入干辣椒煸出辣椒香味。

11. 炒至肉末干酥，辣椒干辣。

12. 加入四季豆大火翻炒均匀。

13. 加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，

14. 待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。