小黄花鱼味美鲜香，逛超市的时候看到有卖去了头的，价钱也不贵，大概五块钱一斤，没有小刺适合老人和小孩吃，酥酥脆脆让人停不了口。一顿吃不完的话，剩下的鱼第二天可以和豆腐一起做黄花鱼焖豆腐。如果做焖酥鱼就需要炸得时间长点，真是一鱼多吃呀。
| 时间：30–60分钟 | |
主料 | |
| 小黄花鱼两斤 | 洋葱半个 |
| 姜五片 | 玉米淀粉适量 |
| 植物油适量 | |
辅料 | |
| 盐一勺半 | 孜然粉适量 |
| 花椒粉适量 | |
酥炸黄花鱼的家常做法，酥炸黄花鱼怎么做好吃
1. 鱼处理干净，控干水分。
2. 鱼里放洋葱块，盐，姜片腌制半小时左右。
3. 每条鱼的表面均匀的沾上一层薄薄的干淀粉。
4. 锅中倒油烧热开始炸制，炸到两面微黄并且感觉放勺子上有卡卡的响声，表示成熟。出锅趁热撒上花椒粉或孜然粉，若咸度不够再撒点盐。能吃辣的可以撒些辣椒粉。
心食堂小贴士
1、要想做出酥脆的口感一定不要裹面糊，只蘸薄薄的一层干淀粉就行，否则酥的只能是那层面糊。2、必须提前腌制，为了去腥和入底味。
