香辣豆腐花乌江榨菜

公开时间：2015-03-31 | 文章来源：香儿厨房 | 浏览量：

豆腐花是利用大豆蛋白制成的高养分食品，我们一直习惯食用鲜辣味的口味，而上面的浇头除了酱料之外还有榨菜是必不可少的，榨菜我一直觉得它是万能的酱菜，具有独特的鲜美和脆嫩的口感。喜欢的可以做一下，自己做的就是好啊，里面的调料可以随着自家的喜好调换。

香辣豆腐花乌江榨菜的家常做法，香辣豆腐花乌江榨菜怎么做好吃

1. 干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发

2. 捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内

3. 内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化

4. 中火加热撇去泡沫

5. 煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右

6. 挑去表面的豆皮

7. 把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟

8. 准备调料，香菜洗净后切碎，榨菜丝，虾皮，紫菜剪碎

9. 碗内加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和

10. 等豆腐花完全凝固

11. 用平铲铲出入碗内再把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜碎和虾皮

12. 成品图

13. 美味挡不住哦

1.豆浆冲入的时候要保温，我用的是砂锅，之前把砂锅用热水烫一遍，包括盖子然后用干布擦干净再倒入内酯水冲入豆浆效果相当的好。
2.豆花的调料可以根据自家的喜好调换配制。

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