开始冬季得旅程了，，，冷冷的天，一家人围坐一桌，烧个板鸭火锅，那味道那此景只有过年我们兄弟姐妹们一起回家过年才有的，妈妈总是说多做点，让我们多吃点，到了外地又吃不到家乡菜了，是啊没有当地原材料根本就做不出那种让我魂牵梦绕的家乡味！老家的板鸭，老家的菜籽油，这两样就足够了！！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 白腊鸭一只 | 老豆腐一块 |
| 老姜 | 蒜头 |
| 干辣椒 | 小葱 |
| 八角 | |
辅料 | |
| 糖少许 | 老抽一勺 |
| 醋少许 | 料酒适量 |
家乡味板鸭豆腐火锅（妖妖家的厨房）的家常做法，家乡味板鸭豆腐火锅（妖妖家的厨房）怎么做好吃
1. 老姜切片，蒜头剥好，干辣椒切小段，八角，葱，老豆腐洗干净备用！
2. 一般三五好友需要一整只板鸭得！
3. 板鸭剁成小块，提前用冷水泡半个小时，因为板鸭是咸的，需要提前泡掉点咸份！
4. 锅里烧热水，放入黄酒，老姜，泡好的板鸭放入锅中，大火烧开，关火闷五分钟！
5. 闷好的板鸭捞出来，沥干水分备用！
6. 热锅倒入菜籽油，将蒜头，老姜，干辣椒下锅爆香！
7. 在倒入板鸭一起翻炒，在依次放入黄酒，少许糖，一勺老抽，少许醋一起翻炒！
8. 翻炒好的板鸭，加入半锅水加入八角，（做火锅所以需要一定量的水）盖上锅盖大火烧开！
9. 烧开后，将老豆腐切成块放入锅里，一起小火炖半小时！
10. 炖制好的板鸭豆腐火锅，倒入电磁炉专用火锅里，撒上葱花就好了！出来的浓浓汤汁没有用别的调料，就是板鸭和豆腐的融合才会有这么鲜美无比的浓浓汤汁！
