| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 豆腐皮2张 | 虾仁150克 |
| 猪肉米100克 | 豆腐1块 |
辅料 | |
| 鸡蛋1个 | 盐7克 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉15克 |
| 面粉适量 |
油炸腐皮卷的家常做法，油炸腐皮卷怎么做好吃
1. 虾仁洗净去筋，与肉米用黄酒腌制几分钟，然后一起用料理机打成泥。
2. 豆腐用水煮几分钟，捞出压成泥。
3. 鸡蛋打散，加入虾肉泥与豆腐泥，再加入盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。
4. 两张豆腐皮铺平，馅料放上卷成长条状。
5. 每隔4-5厘米用绳系紧。
6. 均匀沾上面粉。
7. 放入油锅用温油炸熟。
8. 捞出后沥干油分，解开系绳，切成粒状。
9. 成品外脆里嫩，鲜香爽口。
