改良素卤肉饭，做成干捞粉了，很好吃。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 素肉末（大豆蛋白） | 香菇6朵 |
| 河粉100克 | |
辅料 | |
| 香菜4-5条 | 生姜2片 |
| 八角1个 | 桂皮1块 |
| 腐乳汁20克 | 老抽20克 |
| 香油1勺 |
卤素肉燥干捞粉纯素的家常做法，卤素肉燥干捞粉纯素怎么做好吃
1. 将素肉末温水泡3小时去水挤干。香菇温水泡开挤干水切粒，香菜3条切粒。
2. 油锅七成热把姜片、桂皮、八角爆香
3. 将香菇、香菜倒入锅中翻炒至香，再倒入素肉末拌匀，呛一小碗水烧开。
4. 将料倒入砂锅中，掺水至刚刚没过食材，倒入老抽烧开后用小火慢熬。
5. 半小时后水分稍微收干一些，淋上香油即可。
6. 河粉用煮开的水稍微过一下就可以捞出。
7. 河粉打底，淋上卤素肉酱汁，再加香菜、辣椒酱，拌了就可以吃了。
心食堂小贴士
1）素肉酱汁等同于哨子，调味的时候要放稍微咸一点；
2）除了做干捞粉还可以淋在白饭上吃，也很香；
3）一次做多一点，熬一次不容易的。
