此菜酸甜开胃，闽南地区一般做装饰，配菜使用。搭配如:凉盘、烧肉、卤料等等……
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 菜头（白萝卜）一个 | 白醋少许 |
| 盐少许 | 白糖少许 |
菜頭酸的家常做法，菜頭酸怎么做好吃
1. 选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩
2. 用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水
3. 加入干净水（矿泉水）洗洗挤掉苦水如此两次，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟
4. 酸甜可口，开胃。
心食堂小贴士
白萝卜在闽南称之为:菜头
