| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 蛏子500克 | 小米椒10克 |
| 青椒1个 | 韩式蒜蓉辣酱2汤匙 |
辅料 | |
| 葱 | 生抽10克 |
| 料酒 | 糖 |
| 油 | 姜 |
辣酱爆蛏子的家常做法，辣酱爆蛏子怎么做好吃
1. 提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2. 蛏子用料酒水焯一下捞出。
3. 青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4. 锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5. 把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6. 因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
