这次的牛展是在豆果特卖惠上买的澳洲进口产品，拥有动物产品检验检疫合格标识，品质很不错。焯过水后我直接清炖，除少许的姜，没放任何食材和调料，炖好后浓浓的牛肉清香。
这种清炖法，完全没有技术含量，厨房新手按步骤操作都能成功，好不好吃的关键在于牛肉的品质，豆果特卖会的澳洲牛展再适合不过。炖好后牛肉一直浸泡的原汤中自然冷却，再密封保存放冰箱冷藏，要吃的时候吃多少就取多少出来切片，无论是直接凉拌，还是加上原汤煮粉面都非常值得推荐。
这种清炖法，完全没有技术含量，厨房新手按步骤操作都能成功，好不好吃的关键在于牛肉的品质，豆果特卖会的澳洲牛展再适合不过。炖好后牛肉一直浸泡的原汤中自然冷却，再密封保存放冰箱冷藏，要吃的时候吃多少就取多少出来切片，无论是直接凉拌，还是加上原汤煮粉面都非常值得推荐。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛展 800g | |
辅料 | |
| 姜1块 | 蒜2瓣 |
| 薄荷叶20片 | 指天椒4粒 |
| 白糖1/2茶匙 | 生抽 3茶匙 |
| 香醋2茶匙 | 红油1茶匙 |
| 花椒油1茶匙 |
薄荷香辣牛肉的家常做法，薄荷香辣牛肉怎么做好吃
1. 牛展冲洗干净放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛展吐尽血水；
2. 捞出吐尽血水的牛展冲洗干净沥干，姜洗净拍碎；
3. 将牛展连同姜放入汤锅，加入1500ML清水；
4. 盖上锅盖，中火煮滚后转小火继续煲1.5小时；
5. 煲好后关火，揭开锅盖，让牛展和汤汁自然冷却；
6. 捞出冷透的牛展沥干汤汁，密封保存放冰箱冷藏4小时以上；
7. 从冰箱取出冷藏充分的牛展切片，薄荷叶切碎，蒜去皮切碎，指天椒切圈；
8. 取一空碗放入蒜、指天椒、白糖、生抽、香醋、红油、指天椒调成酱汁；
9. 将薄荷叶和酱汁淋到切好的牛展上，拌匀即可。
心食堂小贴士
1. 时间有限，可直接放冰箱冷冻半小时左右就取出切片；
2.指天椒比较辣，可按口味增减；
3.一次性可多煮一些牛展存起来，吃多少再拌多少；
4.煲汤牛展的原汤和牛展片一起煮粉面味道很好。
