重庆是个重口味的城市，我也不会做正宗的梁山鸡，只是吃过后感觉就是有药膳味的烧鸡公
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 公鸡一只3g-4g | 芋头2g |
| 当归，党参，沙参少许 | 泡椒泡姜，干海椒干花椒，大蒜，老姜，自制豆瓣酱少许 |
| 秋霞烧鸡公佐料1袋 |
重庆梁山鸡的家常做法，重庆梁山鸡怎么做好吃
1. 翻的家里的药材，当归，党参，沙参（认不全，不晓得是不是这三样）开水泡半个小时备用
2. 鸡块加入老姜，花椒，料酒少许去血水
3. 去血水不要等到水烧开，捞出后然后趁热用凉水冲洗几遍（个人经验：这样处理的鸡肉不会老，肉也不会柴）
4. 把鸡块捞出热锅炒干水分，再用油爆炒一下
5. 热油下大蒜老姜，泡椒泡姜，干海椒花椒，自制豆瓣酱，最后加入一袋烧鸡公佐料炒制（加现成的佐料可以不用加香料也可以少加油，比较省事）
6. 佐料炒好后下鸡块，加少许生抽和白糖
7. 加入开水或者高汤和药材煮几分钟
8. 炒好的鸡块加入芋头
9. 放进电压力锅25-30分钟
10. 加入少许香菜，香喷喷上桌
