| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 腊肉适量 | 茄子1条 |
| 冬菇适量 | 姜，蒜，葱，红椒，紫苏适量 |
| 糖，盐，鸡粉，酱油，耗油适量 | 香醋1匙 |
紫苏茄子煲的家常做法，紫苏茄子煲怎么做好吃
1. 准备材料，茄子可去皮或不去皮，视个人喜好。
2. 热锅，入油，入腊肉煎出油。
3. 出油后加入姜，蒜，红椒爆香。
4. 加入茄子和冬菇拌炒。
5. 加入泡冬菇的水，糖，盐，鸡粉，耗油，酱油，稍微焖煮至茄子软身。
6. 快收汁时加入紫苏和香葱，并在锅边加入香醋。
7. 煲仔放火上烧热，倒入煮好的茄子即可。
心食堂小贴士
香醋要从锅边下，香醋是为了增香，不是为了酸味，所以不能放多，1汤匙足够了。
