| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 排骨 | |
辅料 | |
| 姜3片 | 花椒十几颗 |
| 桂皮1段 | 香叶半片 |
| 八角2个 | 杏子酱 |
| 生抽 | 料酒 |
酸甜杏酱排骨的家常做法，酸甜杏酱排骨怎么做好吃
1. 排骨洗净。可以提前焯水，也可以不焯
2. 香料大集合：姜3片，花椒十几颗，桂皮1段，香叶半片，八角2个~我平时说的一段桂皮就是图上的这一小段
3. 加入杏子酱，生抽，料酒
杏子酱我加了如图这样三大勺。生抽和料酒就跟平时做糖醋的东西一样放
这里的杏子酱就是提供一个酸味和甜味的~换成别的酸甜口味的果酱也可以
4. 加水至没过排骨（果酱要提前搅拌一下让它均匀地化开）
5. 高压锅上汽后压半个小时，然后转入炒锅中收汁
6. 大火将汤汁收浓，留一点点酱汁裹在排骨上，表面可以撒一把葱丝，完成
7. 成品~
心食堂小贴士
感觉就是一天的功夫~变夏天了。好热！
前几天出门明明还觉得冷。今天简直要热哭
酸甜口味的菜可以开始在餐桌上大行其道了
水果入菜很常见了~主要是取其酸甜味
水果清甜，果酸味也比较柔和~闻起来有果香
做这个排骨起初是为了消耗之前做沙哈蛋糕剩余的杏子酱
果酱本身基本上主要是酸味和甜味比较明显。果味倒不是很重
用来做菜的话还是能闻到一点点果香~但是几乎吃不出味道的
所以不用担心了~这不是黑暗料理~算是特殊版的糖醋排骨吧
这种做法还特别简单~不炒糖色但是成品十分红亮~
又可以偷懒又不影响颜色和味道~夏天做真是再合适不过了~
