咸香肉嫩!!!
鸭肉性寒, 味甘, 有滋补, 养胃, 补肾, 消水肿 ,止咳化痰等作用. 可大补虚劳, 清热健脾, 虚弱浮肿, 适用于体内有热, 上火, 体质虚弱, 食欲不振, 大便干燥者食用. 同时适合营养不良, 产后病后体虚, 盗汗, 妇女月经少, 咽干口渴者食用. 还适合糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核, 慢性肾炎浮肿者食用.
鸭肉性寒, 味甘, 有滋补, 养胃, 补肾, 消水肿 ,止咳化痰等作用. 可大补虚劳, 清热健脾, 虚弱浮肿, 适用于体内有热, 上火, 体质虚弱, 食欲不振, 大便干燥者食用. 同时适合营养不良, 产后病后体虚, 盗汗, 妇女月经少, 咽干口渴者食用. 还适合糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核, 慢性肾炎浮肿者食用.
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 半片鸭(整鸭)1 | |
辅料 |
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| 花椒粉(花椒)1 | 五香粉1 |
| 八角1 | 桂皮1 |
| 葱1 | 姜1 |
| 料酒1 | 盐1 |
盐水鸭的家常做法，盐水鸭怎么做好吃
1. 做法一 :
半片鸭除毛去尾洗净沥干水分, 姜切片, 香葱打结
2. 炒锅烧热转小火,放盐(2汤匙), 花椒粉(1汤匙), 五香粉(少量)翻炒出锅放凉, 均匀涂擦鸭身腌制3小时左右
3. 煮锅放水烧开, 放入半片鸭, 放姜, 葱 ,八角(3颗), 桂皮(小片), 倒料酒上盖小火煮30分钟左右, 关火焖30分钟,捞出沥干水份斩块装盘即可
4. 做法二:
整鸭(光鸭)除毛去尾洗净, 沥干水分, 用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面, 花椒(2汤匙), 姜和葱塞到肚子里腌制3小时左右
5. 煮锅放水烧开, 放入整鸭(水没过鸭身), 倒料酒, 放八角(5颗), 桂皮(一片), 上盖小火煮90分钟左右, 放凉,捞出沥干水分,斩块装盘即可
