| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 |
|
| 韭黄300克 | 鸡蛋3个 |
辅料 |
|
| 油60克 | 盐1小勺 |
| 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
韭黄炒鸡蛋的家常做法，韭黄炒鸡蛋怎么做好吃
1. 韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2. 鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
3. 炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4. 倒入蛋液；
5. 快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
6. 最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
心食堂小贴士
鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
