舌尖2第4集家常介绍了上海的红烧肉,红烧肉只是统称,在上海红烧肉有各种各样做法,今做的是百叶结红烧肉,是用啤酒烧的肉很嫩，烧的时间也短，味道又好
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉1000克 | 薄百叶2张 |
辅料 | |
| 油少许 | 盐少许 |
| 冰糖少许 | 老抽少许 |
| 啤酒半瓶 | 味精少许 |
百叶结红烧肉的家常做法，百叶结红烧肉怎么做好吃
1. 所有食材
2. 五花肉过一下
3. 五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用
4. 起油锅加热,放入五花肉煸炒
5. 放少许老抽煸炒
6. 放啤酒煸炒
7. 放少许盐煸炒
8. 再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时
9. 放入备用的百叶结小火煮10分钟
10. 最后放少许味精炒匀出锅
心食堂小贴士
1.薄百叶冲洗要轻，防止坏了不好打结
2.先将五花肉烧至酥再放入百叶结烧
