这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦!
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 武昌鱼1条 | |
辅料 | |
| 葱1截 | 姜1块 |
| 蒜3瓣 | 小红辣椒4个 |
| 蒸鱼豉油2大勺 | 黑胡椒粉少许 |
孔雀开屏鱼的家常做法，孔雀开屏鱼怎么做好吃
1. 盘中首先铺入葱、姜丝；
2. 放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；
3. 点缀小红辣椒；
4. 均匀加入蒸鱼豉油；
5. 撒少许现磨黑胡椒粉；
6. 微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。
心食堂小贴士
1. 切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；
2. 蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；
3. 如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；
4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
