苦瓜，又叫凉瓜。顾名思义，夏天食用苦瓜，有促进饮食，消炎退热的功效，令人清心明目。不止如此，它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。
不知道有么有小伙伴同我一样，小时候非常不喜欢苦瓜，看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时，却愈发觉得哭瓜清爽冷冽，苦涩中带有回甜。如同人生，苦瓜需要品味；如同人生，苦瓜需要回味！
不知道有么有小伙伴同我一样，小时候非常不喜欢苦瓜，看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时，却愈发觉得哭瓜清爽冷冽，苦涩中带有回甜。如同人生，苦瓜需要品味；如同人生，苦瓜需要回味！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 苦瓜3个 | 青椒2个 |
辅料 | |
| 油适量 | 姜片适量 |
| 蒜适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 小米辣适量 |
| 鸡精适量 |
清热祛暑素炒苦瓜的家常做法，清热祛暑素炒苦瓜怎么做好吃
1. 苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽；
2. 苦瓜洗净后，切薄片；
3. 青椒洗净后，切细丝；
4. 姜蒜洗净后，切碎备用；
5. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香；
6. 放入苦瓜，大火翻炒；
7. 调入适量生抽，翻炒均匀；
8. 苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒；
9. 青椒丝断生后，调入适量盐；
10. 调入适量鸡精；
11. 翻炒均匀后，关火；
12. 苦瓜盛出后，可用小米辣装饰！
心食堂小贴士
1、如果怕辣，小米辣可不用。
