| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鱿鱼500g | 蒜薹250g |
| 黑胡椒适量 | 盐适量 |
| 酱油少许 | 料酒适量 |
蒜薹炒鱿鱼的家常做法，蒜薹炒鱿鱼怎么做好吃
1. 新鲜鱿鱼一只，因为超市不给处理，只能自己动手了……期间不小心把鱿鱼眼睛戳破了，血溅当场……
2. 拽住鱿鱼須跟鱿鱼头，用力扯开，留下鱿鱼須和鱿鱼头，其他扔掉；用食盐揉搓鱿鱼，然后撕去表面的黏膜.然后切成小块儿
3. 加胡椒、料酒、盐腌渍半小时，去腥入味.
4. 蒜薹摘去头尾，洗净，切成3厘米小段儿，备用
5. 锅里加水烧开，放少许酱油，锅开后加鱿鱼汆烫，不須太久，否则鱼会变老.
6. 炒锅加少许油，烧热后放蒜薹翻炒，变色后加鱿鱼翻炒，炒熟后加盐，味精出锅即可
