筋头巴脑一锅鲜

1. 筋头巴脑及板筋切3CM左右小块，用水泡3小时左右，期间换几次水，把血水尽量泡出去，锅内放底油，葱段，姜片，蒜瓣煸出香味，豆瓣酱剁碎放入略煸，放牛肉,13香。

2. 高压锅放水烧开，牛肉放料酒，酱油，辣椒，花椒，大料，茴香，桂皮，香叶放入高压锅，大火烧开，撇去浮沫，放冰糖，酱豆腐一块，盖上锅盖，压40分钟。

3. 砂锅豆芽垫底，胡萝卜，番茄切滚刀块，牛肉放完气，舀入砂锅，加炖牛肉的汤，小火再炖15分钟。加盐试一下味道。

4. 开始吃吧！我没买到豆芽，用白菜代替。就着烙饼，宝贝吃了一大碗！