千层肉饼

1. 面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑，饧半小时；根据自己口味提前准备好一份肉馅（3分肥、7分瘦）（也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替）；

2. 饧好的面团取适量擀成一张大薄片；然后可参考图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好（注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起）；完成后再适当擀开擀薄些（擀的时候注意用力避免把里面的肉馅挤出来，觉得没把握的话可以借助手掌来按压会比较容易做到）；

3. 平底锅烧热后倒油，油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄；加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖；

4. 继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟（拿不准的话可用筷子插入试着看下）。