芋丝糕是粤式点心的一种。去茶楼的时候，我对萝卜糕、马蹄糕之类的均不感兴趣，但每次都想吃芋丝糕~~外边煎 的脆脆的，里面是粉的~~
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 香芋250克 | 腊肠1根 |
辅料 | |
| 生粉25克 | 五香粉适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 白糖适量 | 白芝麻适量 |
香煎芋丝糕的家常做法，香煎芋丝糕怎么做好吃
1. 主料；
2. 香芋去皮刨成丝，加适量盐和白糖拌匀腌一会儿；
3. 芋丝变软后，加入生粉和五香粉拌均匀；
4. 腊肠切碎，加入芋丝中拌匀；
5. 蒸笼里抹一层油，放入芋丝摊平压实；不要太厚了；
6. 上锅蒸10分钟；
7. 蒸好后拿出，洒上点白芝麻，晾凉；
8. 晾凉后倒扣出芋丝饼，切块；
9. 煎锅中加点油，放入芋丝块煎至两面金黄即可。
心食堂小贴士
1、香芋和生粉的比例大概是500克的香芋用50克的生粉；生粉太多煎出来会比较硬口感不太好，生粉太少芋丝会散不成块；
2、如果不用生粉用面粉，最好用低筋面粉；
3、腊肠等配料也可以虾米等或什么也不用；
4、芋丝切太粗很容易散，太细容易蒸烂；芋丝加盐变软后，如果有出水要去掉。
