| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 肉末50g | 粉丝一把（约80g） |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 生抽适量 |
| 自制辣酱半勺 | 青椒一片 |
| 黑芝麻一撮 |
蚂蚁上树（肉末粉丝）的家常做法，蚂蚁上树（肉末粉丝）怎么做好吃
1. 粉丝剪短，清水泡2个小时。粉丝太长吃的时候会很麻烦。
2. 肉末加生抽腌十分钟。
3. 葱，姜，蒜同等量切末。青椒切末。
4. 油锅，稍多点儿油，否则粉丝容易粘锅。下葱姜蒜末，煸炒出香味。蒜末要留一点最后用。
5. 下肉末炒散，加自制辣酱，生抽，煸炒出味。
6. 下粉丝炒，要不停地翻炒，避免粘锅。
7. 粉丝呈半透明状时，下入剩下的蒜末，青椒末和黑芝麻，拌炒均匀，出锅。如果不喜欢吃干干的粉丝，炒的时候可以略微加点水。因人而异喽。
8. 美味来了！
心食堂小贴士
一撮就是用五个指尖捏起的量，很少。自制辣酱可以用郫县豆瓣酱或老干妈豆瓣酱代替。青椒是为了提色提味，也可不加。因为儿子不爱吃辣，生抽放的比较多。生抽和辣酱都是咸的，不用再加盐已足够咸。
