| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 小龙虾1公斤 | |
辅料 | |
| 干辣椒250g | 干花椒100克 |
| 老姜100g | 大蒜100g |
| 耗油适量 | 十三香10克 |
| 盐少量 | 白糖20克 |
| 鸡精少量 | 啤酒半瓶 |
| 大葱100克 |
香辣小龙虾的家常做法，香辣小龙虾怎么做好吃
1. 小龙虾去头，洗净
2. 干辣椒先用水煮一下比较提得起辣味，我用的是新一代，
3. 锅内下油烧致7,8成热
4. 下小龙虾爆油后捞起
5. 另起一锅，半斤油，烧热下辣椒，老姜片翻炒
6. 下花椒一起炒
7. 加入大蒜，十三香，耗油，少量的盐，白糖，鸡精，下小龙虾，倒入半瓶啤酒一起闷，闷致啤酒大致蒸发，可选择性的加入葱段，今天忘买了，我加的葱油，再加入几滴香油起锅
8. 这个，冰冻啤酒很相配
心食堂小贴士
地方不一样，喜好的口感不一样，很多地方不吃花椒，江浙一带喜欢回甜偏重，自己掌握
