川菜大作战
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 猪后腿肉500g | 蒜苗一大把 |
辅料 | |
| 豆瓣酱1勺 | 葱姜蒜适量 |
| 泡红椒1颗 | 豆豉少量 |
蒜苗炒肉的家常做法，蒜苗炒肉怎么做好吃
1. 准备原材料。猪肉洗净入冷水煮熟（拿筷子插上里面不是红色就行），放凉切片（忽略刀功）。蒜苗、葱姜蒜切好。少许豆豉花椒准备。
2. 热锅冷油倒入花椒，油热后再加入其他原材料炒香，加入肉肉翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒上色，加入少许糖和生抽。炒的差不多加入蒜苗翻炒，蒜苗软后就可以起锅了。
3. 我们重口，所以清淡的亲们酌情使用豆瓣酱
