懒得炒好几样菜却又想营养丰富，这种炒什锦就最适合了。冰箱里经常放着胡萝卜、芹菜，用保鲜膜包好，不会坏掉或变干。如果晚上想做，早晨上班走时就把木耳泡上。晚上下班买回来虾和山药就行了。虾最好是活的，扒起来费点时间但是味道会很鲜。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 鲜虾、胡萝卜、山药、芹菜、黑木耳、可再加上花菜或口蘑 | |
辅料 | |
| 蒜、料酒、盐 |
什锦虾球的家常做法，什锦虾球怎么做好吃
1. 虾扒去皮，去沙线，背后划开，尾部完整
2. 切好的虾放碗里，加料酒、盐腌制一会儿
3. 蒜切片，山药、胡萝卜切片，芹菜切段，木耳撕成小朵，、可以再加上花菜切成小朵、或是口蘑
4. 炒锅烧热放油，大火炒虾，可看到很快都弯曲成球。待全部变色，盛出待用
5. 重新起锅放油把蒜炒出香味，然后放入胡萝卜、芹菜、木耳和山药，大火炒热，调小火烧闷一下。
6. 待所有食材熟透，改大火，放盐，加入先前炒好的虾球，翻炒。最后出锅！
