| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 绍兴梅干菜 | 五花肉 |
辅料 | |
| 料酒适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量 | 酱油适量 |
梅干菜烧肉的家常做法，梅干菜烧肉怎么做好吃
1. 先把肉洗干净，切成块。
2. 放在开水里焯一下取出。
3. 重新放回锅里。放点色拉油，稍微翻炒一下。
4. 加入清水，没过肉。大火烧开。
5. 放料酒和老抽，然后放入蒸熟的梅干菜，继续大火煮开改中火烧10分钟。然后小火烧一个小时。
6. 水收的差不多时放入一勺白糖，开大火。
7. 最后放入鸡精，大功告成！
心食堂小贴士
在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。名菜多见于浙江霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
