| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 大土豆两个 | |
辅料 | |
| 大蒜适量 | 香葱适量 |
| 红椒适量 | 醋适量 |
| 蒜适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 香油适量 |
| 花椒油适量 |
凉拌土豆丝的家常做法，凉拌土豆丝怎么做好吃
1. 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 先将土豆切成细丝。
3. 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4. 红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6. 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7. 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
心食堂小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
