京酱肉丝曾经是我最喜欢的菜之一。2000年左右济南大小馆子里都有。自从辣椒把人们的味蕾彻底征服后，全部红通通一片。如今找个京酱肉丝还真难。索性自己在家做吧。选择的是京雅堂餐厅的做法非常不错。值得收藏。?
主料 | |
| 猪里脊肉400克 | 干豆腐1张 |
| 蛋清一个 | 黄瓜一根 |
| 葱丝50克 | |
辅料 | |
| 甜面酱150克 | 油30克 |
| 酱油10克 | 料酒5克 |
| 淀粉3克 | 糖3克 |
超下饭的京酱肉丝的家常做法，超下饭的京酱肉丝怎么做好吃
1. 里脊肉洗净切丝，将蛋清，酱油，淀粉，料酒加到肉丝中拌匀，干豆腐切小方块。?
2. 锅里加水，开后将肉丝迅速滑开（也可以用油，不过我太喜欢吃过油的），变白后捞出。?
3. 起锅放油，放入调好的酱料（甜面酱加糖）改小火炒香，并冒出小泡i，改大火加肉丝快炒入味即可。?
经典就是经典非常滴好吃。?
4. 撰写制作步骤
心食堂小贴士
甜面酱我用的是欣和
