| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 鲈鱼500g | 芥菜叶4到5片 |
辅料 | |
| 盐 味精 鸡精适量 | 白糖 白醋 番茄酱适量 |
| 料酒 生粉 吉士粉适量 | 柠檬汁 葱花少许 |
菊花鲈鱼的家常做法，菊花鲈鱼怎么做好吃
1. 鲈鱼杀好 洗净
2. 去掉鱼头 依图 所切 把两边的鱼肉切下来
3. 在切掉鱼腩骨
4. 依图所切 打花刀 切5片后 在切段
5. 在切直刀
6. 把切好的鱼肉 用清水静泡 一小会
7. 在倒出来 放在干毛巾上 把水份吸干
8. 放少许盐 味精 鸡精 料酒 吉士粉 生粉 拌匀
9. 锅里烧开水 把芥菜叶 过水
10. 摆放好
11. 油温烧至六七成 把鱼肉 一个一个的放进去 炸好
12. 炸好后 捞出沥干 摆好
13. 锅内放少许清水 白糖 白醋 番茄酱 柠檬汁 绞拌均匀 在用水淀粉勾芡
14. 把调好的酱汁淋在炸好的鱼肉上 在撒上葱花 就可以开吃了
