每每来客人时都会做这道菜，工序简单，味道鲜美，是待客不错的选择！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 罗非鱼1斤左右 | 辣椒1-2个 |
| 姜适量 | 芹菜1根 |
| 蒜1根 | 葱适量 |
| 香菜适量 | 油、盐、鸡精适量 |
| 生粉、酱油适量 | 豆腐1-2块 |
自制红烧鱼的家常做法，自制红烧鱼怎么做好吃
1. 首先可以用淘米水把鱼泡10分钟，这样煮出来的鱼比较嫩。
2. 把食材洗净备好。（姜没有拍）
3. 把食材尽量切小块些。
4. 把鱼捞出在表面放点盐抹均匀。
5. 在小碗来加适量的鸡精和酱油，搅均匀，使鸡精融入酱油里。
6. 用酱料腌制鱼10-15分钟。（可以腌制好，炒完其他菜再来做这道菜）
7. 把豆腐煎好至金黄。
8. 放油至七分热，放点盐和姜丝，（这样避免鱼粘锅），煎鱼至熟捞起。
9. 把豆腐放在鱼下面
10. 把刚腌制的鱼汁放适量的水喝生粉搅匀，备用。
11. 把切好的人芹菜、蒜、姜、葱、香菜、辣椒放入锅微炒，倒入酱汁，待开1分钟后倒入鱼身即可。
12. 美味可口的红烧鱼出炉啦！（可以吃辣的朋友可以用辣的辣椒）
心食堂小贴士
经常吃鱼对身体有益哦！（吃剩下的汁别倒掉哦，还可以用来拌面吃，味道超级棒！）
