| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 面粉 黄瓜 蒜 辣椒油 | |
自制凉皮的家常做法，自制凉皮怎么做好吃
1. 和面，不能太软也不能太硬，醒30分钟
2. 洗面，在面盆里倒点水，抓捏揉……洗出奶白色再换一次水，再次洗，反复几次直到水变清澈，就洗好了
3. 洗好的面筋，上火蒸20分钟
4. 蒸好的面筋
5. 洗出来的水在冰箱里放置6小时，沉淀好，把上面的水倒出，剩下的淀粉搅拌均匀
6. 没有工具用的盘子，在盘子里刷一层油，放一勺，水开放锅里蒸，知道有泡泡就熟了，一般两三分钟，
7. 做好的成品，
8. 凉皮切条放入黄瓜，蒜末，辣椒油，面筋，醋，酱油，香油即可或根据个人口味调制，看起来不错吧，闻到也很好哦！第一次做凉皮成功！！！
