| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 五花肉 | 酸菜 |
辅料 | |
| 红椒适量 | 盐适量 |
| 八角适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 小茴香适量 |
| 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
酸菜白肉的家常做法，酸菜白肉怎么做好吃
1. 把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3. 加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
心食堂小贴士
酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。
五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。
