中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 花蛤450g | 猪肝450g（半个） |
| 广式香肠半根 | 蒜两瓣 |
| 葱若干 | 生姜2片 |
| 淀粉2勺 | 料酒4勺 |
| 美人椒点缀 | 盐1小勺 |
花蛤猪肝的家常做法，花蛤猪肝怎么做好吃
1. 准备工作：葱切丝，姜切片，蒜拍碎，猪肝洗净清水浸泡半小时去血水，花蛤可用牙刷刷下壳。
2. 美人椒切小片
3. 净过水，洗干净的猪肝切成3毫米以下的薄片。
4. 广式香肠洗干净直接切片
5. 猪肝切片后用料酒和淀粉抓匀，坐锅热油，油可以倒50克的样子，按正常炒菜的油量即可，油热后直接滑炒，快炒，开始变色后马上盛出来。备用。
6. 再起锅热油，少倒点油，爆香蒜，葱和姜片，滑入香肠翻炒，加入适量料酒。炒至香肠变色。
7. 倒入花蛤翻炒几下
8. 加水两碗，没过花蛤即可，盖上锅盖大火煮开。
9. 倒入猪肝，再次沸腾后关火，加一小勺盐。盐少点，花蛤和香肠本身有咸味。不要煮时间太长，花蛤开口即熟，猪肝也不能煮太久。可以起锅啦。我喜欢喝这个的汤，所以水放多了些。
10. 起锅装盘，摆盘点缀。
11. 成品
心食堂小贴士
花蛤要买吐过泥的，猪肝淀粉抓过后爆炒使得口感嫩，再下入花蛤微煮，熟透而不老，海鲜和肉类的搭配绝对是极鲜的。
