用的是8：2的肉肉末，7：3的也可以，丸子用炸或汆水皆可~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 口蘑250克 | 瘦肉末150克 |
| 蒜薹4根 | |
辅料 | |
| 小葱适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
口蘑烧肉丸的家常做法，口蘑烧肉丸怎么做好吃
1. 主料；
2. 口蘑洗净切厚片；
3. 蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
4. 肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
5. 肉末从虎口挤出；
6. 做成大小相当的丸子；
7. 把肉丸入油锅中炸至金黄；
8. 捞出沥油；
9. 炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
10. 下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
11. 加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
12. 差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
13. 调入水淀粉勾薄芡即可。
