主料 | |
| 五花肉泥一斤 | 咸蛋黄一袋 |
辅料 | |
| 胡萝卜丁一汤匙 | 鲜笋丁一汤匙 |
| 生粉三汤匙 | 葱一两根 |
| 味精盐适量 | 生抽一汤匙 |
| 香油一汤匙 | 鸡蛋一个 |
| 姜末一茶匙 | 糖少许 |
红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头怎么做好吃
1. 把肉泥放在容器内，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、笋丁、葱白末、姜末，生粉，调入香油、生抽、盐味精充分搅拌均匀、上劲
2. 抓捏肉丸子塞入一个咸蛋黄搓圆待用，锅里倒入适量的油，烧至七成热放入丸子炸至定型，关小火，待外表金黄捞出。
3. 将丸子蒸煮15分钟，裝盘撒上葱花，蒸丸子流出来的高汤加入少许清水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一汤匙水淀粉勾芡烧开，淋在丸子上。
