羊肝切记不要炒得过久，老了就不能吃了。1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。 2、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 羊肝250g | 螺丝辣子3个 |
| 芹菜150g | 大蒜6颗 |
| 盐2勺 | 生抽适量 |
| 老抽适量 |
螺丝辣子炒羊肝的家常做法，螺丝辣子炒羊肝怎么做好吃
1. 羊肝去筋膜，洗净，切小块备用。锅中放水，羊肝凉水下锅，中火，待羊肝变色立即捞出。最好用筷子单片，边夹边在焯羊肝的锅中涮洗捞出。焯烫好的羊肝装盘备用。选羊肝要选没有脂肪肝的健康羊哦！
2. 辣椒、芹菜，切丝备用。大蒜切小块备用。
3. 锅中放油，随后放入配料翻炒断生，加入准备好的羊肝，加入生抽、老抽、精盐，翻炒两下后出锅装盘。开始享用美味吧！
