我用的辣椒是自己泡的泡椒，味道很酸辣。干辣椒段或者新鲜红泡椒也可以。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 公鸡半只 | 土豆两个 |
辅料 | |
| 生抽 老抽 盐 味精适量 | 姜片3片 |
| 花椒适量 | 大料1个 |
| 蒜瓣4瓣 | 料酒适量 |
| 小葱2根 | 辣椒3，4个 |
土豆烧鸡的家常做法，土豆烧鸡怎么做好吃
1. 准备工作：鸡块焯水，洗净的鸡块和水一起放在锅里再开始煮，血水沫出来后，捞出鸡块流动水冲干净，控水。蒜拍扁，姜切片，切葱花，辣椒切段备用。土豆切块，泡水。
2. 开火，放花椒、大料、姜片、蒜瓣 、辣椒。蒜瓣煎黄后，下控干的鸡块。翻炒一分钟加料酒，炒半分钟加生抽，老抽，继续翻炒，加白糖。继续翻炒，鸡块的油煎出来了，加土豆块。炒至全部染色后，再煎一会，加两碗水。盖盖子，大火烧开转小火。
3. 注意时间，大概，20分钟，快收汁后，大火加葱花。装盘
