| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 花鲢一条 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 盐适量 |
| 生抽一汤勺 | 花椒半把 |
| 葱段一节 | 螺丝椒两个 |
| 干辣椒一小把 | 大蒜一头 |
| 生抽两汤勺 | 老抽一汤勺 |
| 盐一盐勺 | 鸡精/味精可放可不放 |
| 生姜片三四片 | 豆瓣酱一汤勺 |
红烧花鲢的家常做法，红烧花鲢怎么做好吃
1. 先把鱼清洗干净，忘记拍图片了，以后补上哈！身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！
2. 鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！
3. 炸尾巴！
4. 炸好盛盘里！
5. 准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！
6. 将收好的汁淋在鱼身上就可以了！我不喜欢放味精，大家根据个人爱好吧(^_^)！
