| 时间：10~30分钟 | |
主料 | |
| 猪肝250g | |
辅料 | |
| 生粉50g | 生抽适量 |
| 姜片少许 | 青蒜50g |
| 尖椒50g | 蒜片少许 |
| 黄酒适量 | 盐味适量 |
| 香油少许 | |
小炒猪肝的家常做法，小炒猪肝怎么做好吃
1. 将猪肝切稍微厚点的片，加入盐味，生抽生粉黄酒拌匀腌制十分钟备用。
2. 尖椒切角，青蒜斜刀切片，备用。
3. 起锅加清水烧开，将腌好的猪肝放入飞水，待猪肝刚熟倒出控水，然后用清水将猪肝清洗干净。
4. 热锅凉油，下入姜片，蒜片煸香，加猪肝，翻炒烹黄酒，再放尖椒，调入生抽，盐味。
5. 最后放入青蒜，用水生粉勾芡淋香油出锅上席。
