| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 茄子500g | 大蒜5瓣 |
| 面粉适量 | |
辅料 | |
| 盐两小勺 | 生抽两勺 |
| 糖一小勺 | 醋一勺 |
油炸版蒜泥茄子的家常做法，油炸版蒜泥茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净切段，切成四条，加两勺盐腌一下。（茄子买细长淡紫色皮的那种）
2. 大约半小时后，攥干茄子，直接加入面粉和适量清水，能包住茄子就可以
3. 开火，锅中加入油（油要多，没过茄子）。油开后加入茄子，发黄后捞出，等油开后复炸一次就会很脆。
4. 茄子要彻底放凉才可以拌。
5. 大蒜捣成泥，加入生抽，醋，糖
6. 浇在茄子上拌匀即可～
