| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 青虾500g | |
辅料 | |
| 油3汤匙 | 辣椒油1茶匙 |
| 蒜4-5瓣 | 盐2g |
| 葱姜几片 |
红烧大虾的家常做法，红烧大虾怎么做好吃
1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
