| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 鲟鱼1条（2斤左右） | 大葱1根 |
| 姜1块 | 蒜10瓣 |
| 洋葱1/2个 | 干红辣椒2个 |
| 黄酒2勺 | 老抽2勺 |
| 生抽2勺 | 白糖1勺 |
| 淀粉2勺 | 盐2勺 |
红烧鲟鱼的家常做法，红烧鲟鱼怎么做好吃
1. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
2. 葱姜蒜和洋葱如图备好。
3. 炒锅热油，煎鱼。
4. 将鱼身微煎一下后盛出。
5. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
6. 注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
7. 下鱼烧制。
8. 十几分钟鱼即可成熟。
9. 把鱼盛出装盘。
10. 淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
11. 成品。
12. 成品。
