香菇肉丝

1. 精瘦肉丝加少量盐、淀粉、生抽拌匀腌制。

2. 香菇切片，1根青辣椒切丝，少量蒜蓉、姜蓉备用

3. 热油，待油冒烟放入几颗花椒、蒜蓉、姜蓉，然后倒入腌制好的肉丝。中火翻炒，肉丝无血色立即装入盘中备用。

4. 铲起肉丝后再倒少量油，油开倒入切好的香菇，炒出香菇香味了就倒入先前炒好的肉丝，加少量生抽混炒3分钟，加青椒条翻两下锅即可装盘。