| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 鸭血1盒 | 嫩豆腐250g |
| 泡椒2勺 | 娃娃菜1棵 |
| 魔芋丝2盒 | 葱姜蒜末适量 |
| 郫县豆瓣酱2勺 | 麻辣火锅底料50g |
| 糖少许 | 酱油少许 |
| 花椒20粒 | 干辣椒8-10个 |
| 辣椒面10g | 蒜泥1勺 |
| 油适量 | 卤好的肥肠150g |
| 金针菇1包 |
水煮肥肠鸭血嫩豆腐冬季暖身的家常做法，水煮肥肠鸭血嫩豆腐冬季暖身怎么做好吃
1. 娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
2. 将鸭血和豆腐分别焯水备用。
3. 锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。
4. 水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
5. 将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。
6. 将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。
7. 将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
8. 锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。
