夏天了，天气热，胃口不好，大荤菜油腻，今天刚好买了里脊肉，就来制作糖醋里脊吧！这道菜色泽红亮，酸甜可口，不油腻，哇塞，儿子吃得直夸赞呢！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 猪里脊肉350g | 番茄酱50g |
| 醋30g | 糖45g |
| 料酒10g | 玉米淀粉50g |
| 鸡蛋清1个 | 色拉油100g |
辅料 | |
| 盐适量 | 生菜2片 |
糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊怎么做好吃
1. 煮里脊洗净切长条，加入适量盐、料酒抓匀，稍腌片刻
2. 鸡蛋清加入30g干淀粉，少量水搅拌至面糊（稍稠状），把腌好的里脊肉条放入搅拌，至肉条挂上面糊即可
3. 锅热倒入色拉油，油温7成热，用筷子夹肉条一条一条依次（每次5-7条）下油锅炸至变色，捞起沥油
4. 炸好里脊条，再让油温升至9成，倒入炸好的一半里脊再次下油锅炸至金黄色捞起沥油，再倒入另一半炸至金黄色捞起沥油
5. 锅中留少些油，倒入番茄酱翻炒至红油，再倒入调好的汁（糖、醋、淀粉、水）翻炒至浓汁，倒入炸好的里脊快速翻炒（由于时间关系，这过程没拍）至里脊肉条挂上稠汁即可。
6. 出锅倒入盘中的生菜上，再撒些白芝麻更香哦
