难度:配菜(中级) | |
主料 | |
五花肉500g | 茶树菇250g |
香菇250g | |
辅料 | |
生姜2大块 | 蒜4个 |
冰糖3块 | 生抽2勺 |
老抽3勺 | 盐适量 |
无肉不欢香味扑鼻的双菇五花肉的家常做法,无肉不欢香味扑鼻的双菇五花肉怎么做好吃
1. 茶树菇、香菇冲洗干净沥干,茶树菇剪掉根部,香菇去掉根部切大块;姜、蒜切厚片。
2. 五花肉切成块状,加几片生姜,放清水里焯烫后捞起沥干。焯五花肉的水撇去浮沫,静置5分钟,取澄清部分待用。
3. 热锅倒油,放入3块冰糖,小火炒糖汁。
4. 糖汁炒到褐黄色即可,注意火候,不要炒焦了。
5. 放入五花肉翻炒上色,继续用中小火翻炒两分钟,逼出五花肉的油脂。
6. 放入姜蒜片炒出香味,将焯肉后澄清部分的汤水倒入锅里,烹入2勺生抽,3勺老抽,加盖大火烧开转中火煮15分钟。
7. 倒入茶树菇和香菇烧10分钟左右,大火收汁,调入适量盐即可。