小鲫鱼刺很多，想起了可以用高压锅闷酥，刺软了还能补钙，尝试一下喽。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鲫鱼 | |
辅料 | |
| 盐盐 | 白糖 |
| 花椒 | 大料 |
| 大葱 | 姜 |
| 小红辣椒 | 大蒜 |
| 料酒 |
酥鲫鱼的家常做法，酥鲫鱼怎么做好吃
1. 鲫鱼越小越好吃，就是刺太多了，今天用高压锅处理它。先把小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀好入味儿，撒上一些干面粉。
2. 先把小鲫鱼用油煎黄，目的是去腥和定形。
3. 我在高压锅底部铺上一张白菜叶，以免汤干糊锅，也可以摆上一层五花肉，会更香。
4. 煎好的鱼摆在白菜上，加入适量辅料，添水盖过鱼身，盖好锅盖，大火上汽后改成小火，大概50分钟，排气后收汤即可。
5. 凉透吃味道很好，卖相也不错，主要是小刺大刺全酥了。
