红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 长茄子1个 | 青红椒各半个 |
| 香菜1颗 | 蒜瓣5个 |
辅料 | |
| 葱姜适量 | 盐2克 |
| 鸡精1克 | 糖2克 |
| 老抽5克 | 生抽10克 |
| 醋2克 | 水淀粉10克 |
| 香油少许 |
鲁味红烧茄子的家常做法，鲁味红烧茄子怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
7. 倒入青红椒翻炒均匀
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
10. 淋入少许香油。
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
