主料 | |
| 小排500g | 黄糖、花雕酒、红烧汁、冰花酸梅酱、盐酌情 |
冰花酸梅排骨的家常做法，冰花酸梅排骨怎么做好吃
1. 1.将排骨用清水仔细清洗干净
2. 2.放入冷水中进行焯烫，沸水后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用
3. 3.在锅中倒入少许底油，做热后放入姜爆香后，放入排骨进行煸炒
4. 4.在煸炒的过程中倒入适量的黄酒（此时加入料酒可去除排骨的腥味）
5. 黄糖
6. 5.煸炒的排骨倒入黄糖入中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨
7. 冰花酸梅酱
8. 红烧汁
9. 待水开后，加入2勺冰花酸梅酱、1勺海鲜酱、李锦记秘制红烧汁、后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖
10. 45分钟后打开盖子，加入适量的盐，接着盖上盖子继续炖煮10分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用
